Moelleux au chocolat met vanillesinaasappelsaus

Moelleux au chocolat met vanillesinaasappelsaus

Door admin Gepubliceerd: november 22, 2012

    Ingrediënten

    Instructies

    1. Chocolade en boter smelten tot een mooie massa en laten afkoelen! Voeg de 6 eieren, 100gr suiker en bloem al zevend toe en laat het beslag rusten. Vul het af in de gewenste vormpjes bak ze af op 175°C. ± 4 à 6 minuten, zorg dat ze nog “baveux” zijn van binnen.
    2. Splijt de vanillestokjes en voeg ze met 50gr suiker toe aan de melk en laat dit 20 minuten trekken (niet verwarmen!). Klop de rest van de suiker met de eidooiers wit en voeg hier de vanillemelk aan toe. Breng dit geheel tegen het kookpunt aan -niet laten koken- koel de massa snel terug (pan in ijswater zetten) en zeef ze. Voeg dan de sinaasappelrasp en het sap en likeur toe. Opdienen met vanilleijs.