Vitello Tonato

Deze vitello tonnato is een echte klassiek Italiaans gerecht, en kan op verschillende manieren bereidt worden. Verse tonijn of uit blik, gemengde sla of alleen rucola, enz. De variaties zijn oneindig te gebruiken.

Vitello Tonato

Door admin Gepubliceerd: november 22, 2012

    Deze vitello tonnato is een echte klassiek Italiaans gerecht, en kan op verschillende manieren bereidt worden. Verse tonijn of uit …

    Ingrediënten

    Instructies

    1. Kalfsmuis peper en zouten, rondom aanbakken en in de oven tot 52˚C kern garen op 175˚C. Rucola sla wassen
    2. Voor de tonijncrème: Tonijn cutteren in keukenmachine, mayonaise, peper, zout en tabasco toevoegen. In spuitzak doen.
    3. Vitello kalfsmuis in dunne plakken snijden, rond op bord leggen, peper en zout erop. Tonijncreme in ruitvorm erover spuiten, blaadjes gewassen rucola aanmaken met druppel olijfolie en over tonijncrème leggen (niet teveel sla).
    4. Pijnboompitten en amandelstaafjes bruneren in droge koekenpan, indien deze goudbruin zijn zouten en over rucola sla strooien.
    5. Paar druppeltjes lekkere olijfolie erover druppelen.